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          重慶餐飲配送

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          重慶食堂管理經營要注意哪些營養搭配?

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          重慶食堂管理經營要注意哪些營養搭配?

          發布日期:2019-11-11 作者: 點擊:

          食堂管理是指以專業、先進的物流基礎設施和大規模的統一采購、源頭采購形成品種、價格、數量、質量上的突出優勢,為各企業單位、學校、工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲服務企業配送所需的肉類、蔬菜、豆制品、主副食品及調味料等。

          營養搭配

          烹飪技術一成不變,無專業人員研究膳食搭配,菜色單調。

          專業營養師的研究成果,可提供品種多樣,色、香、味俱全的菜肴。 無形效益 合理的營養搭配,使員工增加食欲,提高身體素質。

          管理經營

          從采購員到營運管理人員,且易發生損公肥私。 專業知識,統一管理。從而減少浪費,在統一采購和提高人力資源利用率中贏利。

          燃料

          每月約需用3千多元且浪費較多 公司通過科學的烹飪方法,節省燃料。

          衛生管理

          衛生相關的指導和個人的工作情緒。 崗前專業培訓,稽查人員,不定期的指導檢查。 無形效益 衛生狀況是公司內部綜合考評管理人員,業績考核的主要指標。


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