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          大學食堂承包

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          大學食堂承包

          • 所屬分類:食堂承包

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          • 發布日期:2017/06/28
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          詳細介紹

          食堂承包管理規定清洗::葷、素食品應分池清洗。 


          1)初洗:將去皮的瓜果,去掉菜頭的蔬菜,打鱗的魚類,去毛的肉類,用清水清洗。標準:無腐爛、無異味、泥沙。 


          2)細洗:將切過后的菜品倒在洗菜池進行浸泡15分鐘,再清水洗2—3次。標準:菜類中無雜物,無異味。 


          3)清潔:菜筐要逐個清洗干凈后才能放置菜。標準:菜筐必須里外干凈。無污垢、無油污,無雜物。 


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